Schichtsalat herb & süß im Glas für den Büro-Lunch mit Schafskäse, Datteln und Radicchio

Es gibt eigentlich nur zwei Arten von Salat: langweiligen 08/15 Salat und leckeren, vielfältigen, abwechslungsreichen Salat. Es gibt Salate die satt machen und Salate bei denen man den Eindruck hat, dass der Hunger nach dem Essen noch größer ist als vorher. Es gibt Salate, die sich an den Rand des Tellers quetschen müssen und Salate, die sich großzügig in einer stattlichen Schüssel oder einem ansehnlichen großen Weckglas ausbreiten dürfen.

Geschmackliche Vielfalt im Salat mit herben und süßen Noten, Radiccio, Schafskäse und Datteln

Insbesondere das Zubereiten eines abwechslungsreichen Salates in einem hübschen Weckglas hat den Vorteil, dass man den Salat auch ins Büro mitnehmen kann und die Salatsoße extra in einem kleinen Behälter, so dass der Salat nicht lätschig wird, sondern mittags noch genauso frisch und knackig schmeckt, wie am Abend zuvor, als er vorbereitet wurde.

Deshalb gibt es heute wieder mal ein Rezept für einen Schichtsalat im Glas. Das reizvolle an diesem Salat ist aber nicht nur die Optik sondern der geschmackliche Kontrast zwischen den herben Zutaten wie Schafskäse oder Ziegenkäse und dem etwas bitteren Radicchio und der Süße der Datteln und der Paprika.

Selbstgemachter Salat im Glas sieht einfach total attraktiv aus und man freut sich schon auf den Lunch im Büro

Die Zutaten für eine große Portion sind

• Schafskäse oder Ziegenkäse (1/2 Packung bzw 100g pro Person reicht aus)
• ein paar Blätter grünen Salat, zum Beispiel Eisberg oder Roma
• ein paar Blätter Radicchio (das ist der mit den roten Blättern)
• fünf Datteln
• eine halbe Rote Beete
• eine  halbe Paprika, Farbe nach belieben, ich bevorzuge Rot oder grün

Für die Zubereitung benötigst du nur 10 Minuten. Wasche die Blätter Eisberg-Salat und Radicchio und schneide sie in Streifen. Schäle die halbe Rote Beete und schneide sie in dünne Scheiben oder in kleine Würfel. Wasche die Paprika und schneide die Hälfte in kleine Würfel. Entkerne die Datteln, es sei denn du hast bereits Datteln ohne Kern gekauft und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel. Schneide jetzt den Schafskäse oder Ziegenkäse in größere Würfel oder Scheiben.

Jetzt her mit dem Weckglas und die Zutaten in der Reihenfolge ins Glas füllen:

1. Rote Beete
2. Schafskäse
3. Datteln
4. Paprika
5. Eisberg
6. Radicchio

Das Salatdressing darf hier ruhig einfach und zurückhaltend sein, denn die Salat-Zutaten sind schon aufregend genug.

Salat-Dressing

Für das Dressing kannst du einfach gutes Salatöl, zum Beispiel Olivenöl nehmen. Dazu Apfelessig oder Balsamico, Kräutersalz und Pfeffer mischen. Du kannst noch Senf und Honig hinzufügen und mit etwas Wasser strecken. Du kannst deine Lieblingskräuter hinzufügen, aber ich finde der Salat ist schon so interessant genug, dass er keine weitere geschmackliche Note benötigt. 

Wenn du das Dressing in einem extra kleinen Schraubglas transportierst, bleibt der Salat im Glas knackig bis zum Lunch.

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